【季節の果物で手作り酵素ジュース】

新陳代謝を促す酵素パワーでダイエットに美肌に✨ 抵抗力アップの相乗効果で感染症予防にも！

[材料] 

季節の果物・・・1kg

きび糖・・・1.1kg *果物の1.1倍

麹・・・10g *果物の1%

[準備するもの] 

広口瓶 *果物の3～4倍が理想

秤

まな板

包丁

ザル

ボウル

不織布 *排水溝用のネットが便利・または洗濯ネットでもOK

保存容器

[作り方]

1.果物を水でよく洗い、カットします

　*柑橘系ならスライス、りんご系なら放射線状にスライス

2.瓶の底に少し砂糖をしき、最後に入れる砂糖を100gほどとっておきます

3.カットした果物に砂糖にまぶしながら、瓶へ交互に入れていきます

4.最後の果物を入れ終えたら、砂糖で蓋をするように表面を覆い、麹をパラ

　パラと入れて軽く蓋をする

5.翌日以降、清潔に洗った手で1日1～2回ほど砂糖を溶かすようによく混ぜます

6.1週間～10日ほどで表面に気泡(これが発酵です)がでてきたら成功です

7.ザルに不織布をしいて漉して、保存容器に移して冷蔵庫で保存